一條魚，藏著一座城的密碼。從《三國(guó)志》童謠里的地域特產(chǎn)，到毛主席筆下傳遍天下的珍味，武昌魚游過千年時(shí)光，早已超越食材本身，成為鐫刻著荊楚文化印記的符號(hào)。而如今，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的無肌間刺武昌魚，用一把“基因剪刀”剪開了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的鴻溝，讓這條千年名魚在科技賦能下，迎來了更廣闊的游弋天地。

武昌魚的千年旅程，始終與“突破”相伴。古時(shí)它模糊于“武昌一帶鳊魚”的界定，是易伯魯教授團(tuán)隊(duì)的細(xì)致研究，讓其以“團(tuán)頭魴”的學(xué)名正式正名，從模糊的文化意象變?yōu)榫珳?zhǔn)的生物物種；曾經(jīng)它是靠天吃飯的湖鮮珍品，曹文宣等科學(xué)家的人工繁殖技術(shù)突破，讓其從梁子湖游向全國(guó)餐桌，從少數(shù)人的奢享變成尋常百姓的家常菜。每一次突破，都讓這條魚的生命力愈發(fā)旺盛，而無刺技術(shù)的誕生，更是一次顛覆性的跨越。

無刺武昌魚的價(jià)值，遠(yuǎn)不止“吃著方便”那么簡(jiǎn)單。在物資匱乏的年代，武昌魚是過年時(shí)僅供觀賞的“面子菜”，承載著人們對(duì)富足生活的期許；如今物質(zhì)豐裕，人們對(duì)美食的需求從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好、吃得巧”。肌間小刺的困擾，曾讓不少年輕人對(duì)這道經(jīng)典楚菜望而卻步，而歷時(shí)十余年的科研攻關(guān)，不僅解決了食客的痛點(diǎn)，更守住了文化的根脈。正如非遺傳承人鄒志平所言，無刺技術(shù)能讓更多人愛上武昌魚，這份“愛”的背后，是傳統(tǒng)文化符號(hào)在當(dāng)代的傳承與延續(xù)。

科技為武昌魚注入新生，而文化則為其筑牢根基，二者形成了奇妙的共生關(guān)系。當(dāng)無刺武昌魚即將走向產(chǎn)業(yè)化，我們看到的不僅是一道菜的升級(jí)，更是一個(gè)文化IP的進(jìn)階。從清蒸、紅燒的傳統(tǒng)技法，到泉水浸、麻辣味的創(chuàng)新做法，非遺技藝在堅(jiān)守中創(chuàng)新；從梁子湖的天然漁場(chǎng)，到智慧養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化基地，產(chǎn)業(yè)模式在迭代中升級(jí)；從詩詞歌賦中的文化意象，到基因編輯后的現(xiàn)代食材，武昌魚始終在時(shí)代浪潮中順勢(shì)而變，卻從未丟掉骨子里的荊楚韻味。

一條無刺武昌魚，折射出的是傳統(tǒng)文化活化的新路徑。不是所有經(jīng)典都要固守原貌，不是所有傳統(tǒng)都需與現(xiàn)代割裂。當(dāng)科技讀懂文化的內(nèi)涵，當(dāng)創(chuàng)新守住傳統(tǒng)的底色，那些穿越千年的文化符號(hào)，便能在新時(shí)代煥發(fā)新的活力。就像這條游過千年的武昌魚，帶著基因里的荊楚靈氣，借著科技的東風(fēng)，必將游得更遠(yuǎn)、更寬，讓千年魚味在更多人的舌尖上，續(xù)寫新的傳奇。

稿源：荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）

作者：湯好（鄂州古樓街道）

責(zé)編：阮瓊